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白芨及其飲片鑒定：電子鼻、電子舌、電子眼、高效液相色譜數(shù)據(jù)融合方法
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結(jié)論：本研究通過(guò)電子鼻、電子舌等智能感官技術(shù)，建立了白及飲片“氣味-味道-成分“多維鑒別體系，為中藥質(zhì)量快速評(píng)價(jià)提供了創(chuàng)新方法。該技術(shù)體系已成功應(yīng)用于多批次市場(chǎng)抽檢樣品的真?zhèn)舞b別。
制藥/生物制藥檢測(cè)2025年06月17日
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基于固體分散技術(shù)的熱熔擠壓法制備克拉霉素掩味干混懸液及其性能評(píng)價(jià)
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為解決克拉霉素（Clarithromycin）的強(qiáng)烈苦味問(wèn)題，提高兒童患者的用藥依從性，“青島大學(xué)”在研究采用熱熔擠出（Hot Melt Extrusion, HME）技術(shù)結(jié)合固體分散體（Solid Dispersion, SD）策略，制備...
制藥/生物制藥檢測(cè)2025年06月17日
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你知道哪種烹飪方式的牛肉絲營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)最好嗎？
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“四川旅游學(xué)院”以牛肉絲為對(duì)象，通過(guò)測(cè)定感官評(píng)分、烹飪損失率、質(zhì)構(gòu)特性、色度值（L*、a*、b*）、脂肪與蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量等，探究傳統(tǒng)炒制、油炸與空氣油炸方式及烹飪時(shí)間對(duì)牛肉絲品質(zhì)的影響，并采用聚類(lèi)分析法比較不同烹飪方式處理牛肉絲品質(zhì)之...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2025年06月11日
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德國(guó)AIRSENSE電子鼻：山茶油摻假識(shí)別
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“北京化工大學(xué)”在本研究中開(kāi)發(fā)了一種基于Transformer編碼器-支持向量機(jī)回歸(TES)的電子鼻檢測(cè)系統(tǒng)，用于山茶油摻假快速檢測(cè)。實(shí)驗(yàn)表明，TES模型在識(shí)別摻假濃度方面優(yōu)于SVM、隨機(jī)森林等五種傳統(tǒng)算法（準(zhǔn)確率提升15-20%），結(jié)合...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2025年06月11日
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不同桂花酒質(zhì)量與香氣成分分析
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“勁牌有限公司”運(yùn)用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析自制桂花酒與市售桂花酒樣品的香氣成分，理化檢測(cè)自制桂花酒與市售桂花酒的功效成分總黃酮、總多酚含量的差別，對(duì)自制桂花酒與市售桂花酒感官評(píng)價(jià)進(jìn)行對(duì)比，并結(jié)合電子舌滋味分析系統(tǒng)檢測(cè)不同桂花酒的滋味強(qiáng)度...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2025年06月06日
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基于仿生手段和氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)研究炮制方法對(duì)五味子滋味和氣味的影響
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“吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)”在本研究中通過(guò)電子鼻、電子舌和氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)探索五味子在炮制過(guò)程中的氣味和滋味的變化，摒棄主觀因素，以量化指標(biāo)客觀闡釋五味子五味俱全的科學(xué)內(nèi)涵,及炮制前后的五味變化規(guī)律，為進(jìn)一步聯(lián)系五味子五味、成分和功效之間的關(guān)系奠定理論基礎(chǔ)...
制藥/生物制藥檢測(cè)2025年06月06日
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不同處理方式對(duì)鮑魚(yú)品質(zhì)的影響
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廣東官棧營(yíng)養(yǎng)健康科技有限公司”在試驗(yàn)中選取比較有代表性的黑邊鮑、黃金鮑、傳統(tǒng)晾曬干鮑和凍干鮑魚(yú)4種原料，從原料制備到數(shù)據(jù)檢測(cè)，探究不同處理工藝對(duì)鮑魚(yú)品質(zhì)的影響。試驗(yàn)結(jié)果為鮑魚(yú)加工方式的研究和開(kāi)發(fā)提供一定理論參考。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2025年05月22日
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不同干燥方式對(duì)羊肚菌品質(zhì)特性的影響
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為確定青海羊肚菌最適合的干燥方式，“青海省輕工業(yè)研究所有限責(zé)任公司”采用目前容易實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)的干燥方式對(duì)羊肚菌進(jìn)行干燥，并測(cè)定干燥時(shí)間、干燥能耗，結(jié)合消費(fèi)者最關(guān)心的外觀品質(zhì)、口感（復(fù)水后質(zhì)構(gòu)特性）、味道（電子舌）等進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，并進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2025年05月22日
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從經(jīng)驗(yàn)到數(shù)據(jù)：電子舌+電子鼻技術(shù)重構(gòu)茶葉沖泡標(biāo)準(zhǔn)
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電子鼻和電子舌分別是模仿人體嗅覺(jué)和味覺(jué)的一種智能識(shí)別系統(tǒng), 利用電子鼻和電子舌可有效地分析碧螺春茶茶湯的香氣與滋味, 以達(dá)到對(duì)茶葉品質(zhì)的判別?！盎搓幑W(xué)院”在本研究使用電子鼻和電子舌對(duì)碧螺春茶不同沖泡條件下風(fēng)味進(jìn)行檢測(cè),旨在找出最佳的碧螺春...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2025年05月22日
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不同工藝處理的果酒口感味道有什么區(qū)別
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日本INSENT電子舌使用具有廣域選擇特異性的人工脂膜傳感器，模擬生物活體的味覺(jué)感受機(jī)理，通過(guò)檢測(cè)各種味物質(zhì)和人工脂膜之間的靜電作用或疏水性相互作用產(chǎn)生的膜電勢(shì)的變化，實(shí)現(xiàn)對(duì)5種基本味（酸、甜、苦、咸、鮮）和澀味的評(píng)價(jià)，還可以分析苦的回味、...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2025年05月22日
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北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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