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番茄醬汁中N/蛋白質(zhì)的測(cè)定—杜馬斯定氮法
?番茄醬(Tomatosauce)指以番茄為主要原料做成的醬汁，通常作為菜肴的一部分(而不是佐料)使用。蕃茄醬通常用于肉類和蔬菜，但它們最被人們熟知的可能是意大利面食的醬汁。在番茄醬中，蛋白質(zhì)的含量變...
閱讀數(shù)：1857發(fā)布時(shí)間：2021/12/1
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魚子醬質(zhì)量品質(zhì)一致性檢測(cè)
實(shí)驗(yàn)背景：一家鮮魚產(chǎn)品供應(yīng)商想要一種客觀的方法，能夠可靠地確定整個(gè)收獲季節(jié)魚子醬的質(zhì)量水平。產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)性能已被發(fā)現(xiàn)是決定產(chǎn)品質(zhì)量的一個(gè)關(guān)鍵特征。客戶沒(méi)有真正的方法來(lái)衡量這些差異，因此，沒(méi)有真實(shí)的數(shù)據(jù)來(lái)...
閱讀數(shù)：1748發(fā)布時(shí)間：2021/11/30
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雞尾酒香腸硬度比較
實(shí)驗(yàn)背景：以下數(shù)據(jù)是美國(guó)FTC廠家為一位潛在客戶收集的，目的是為了找到一種更一致和客觀的方法來(lái)評(píng)估他們的香腸產(chǎn)品的質(zhì)地，特別是產(chǎn)品的硬度。目前的方法主要是基于感覺(jué)，可能非常主觀。雖然感官很重要，但因人...
閱讀數(shù)：1303發(fā)布時(shí)間：2021/11/30
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)牛肉棒的韌性檢測(cè)
牛肉棒的韌性檢測(cè)（量化硬度韌性等質(zhì)構(gòu)特征與消費(fèi)者可接受的咬、嚼和撕度緊密關(guān)聯(lián)）檢測(cè)背景：一家大型牛肉條和牛肉干生產(chǎn)商正在尋找一種可量化的、一致的方法來(lái)測(cè)量并最終更好地控制其產(chǎn)品的質(zhì)地。目前的方法只涉及...
閱讀數(shù)：1368發(fā)布時(shí)間：2021/11/18
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用Dumas燃燒法測(cè)定啤酒中的N/蛋白質(zhì)
啤酒是大麥麥芽提取物的酵母酒精發(fā)酵的產(chǎn)物。除乙醇外的其他醇的生產(chǎn)與酵母對(duì)氮的吸收有關(guān)。酵母需要氮來(lái)制造蛋白質(zhì)和其他含氮細(xì)胞成分。因此，在釀造過(guò)程中對(duì)蛋白質(zhì)含量的監(jiān)測(cè)對(duì)于確保酵母的生存、生長(zhǎng)和產(chǎn)量至關(guān)重...
閱讀數(shù)：1801發(fā)布時(shí)間：2021/11/17
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如何用VELP元素分析儀測(cè)定土壤樣品中的碳氮含量
土壤中的碳和氮分析，以促進(jìn)可持續(xù)農(nóng)業(yè)和耕作。健康、優(yōu)質(zhì)的土壤是維持植物、動(dòng)物和人類生存的重要生態(tài)系統(tǒng)。這一定義說(shuō)明了管理和養(yǎng)護(hù)土壤的重要性，使其成為后代的可持續(xù)資源。了解不同土壤類型中碳和氮測(cè)定的重要...
閱讀數(shù)：2925發(fā)布時(shí)間：2021/11/12
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實(shí)驗(yàn)室選擇意大利VELP蒸餾系統(tǒng)的六大原因
VELP在超過(guò)35年的時(shí)間里朝著更加創(chuàng)新和高性能的解決方案發(fā)展，注重創(chuàng)新、高效、關(guān)注細(xì)節(jié)、可持續(xù)性，以滿足世界各地實(shí)驗(yàn)室的不同技術(shù)和分析需求。既包括設(shè)計(jì)和實(shí)施新的解決方案，也包括不斷改進(jìn)現(xiàn)有的解決方案...
閱讀數(shù)：1653發(fā)布時(shí)間：2021/11/9
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實(shí)驗(yàn)室選擇攪拌器的技巧和竅門
了解攪拌器的應(yīng)用和VELP提供的實(shí)驗(yàn)室設(shè)備解決方案，滿足您的需求和實(shí)驗(yàn)室要求。實(shí)驗(yàn)室中的一些應(yīng)用需要攪拌，有許多不同類型的實(shí)驗(yàn)室設(shè)備可用于執(zhí)行攪拌和混合任務(wù)。樣品和溶液制備、水/油浴制備、溶解緩沖劑和...
閱讀數(shù)：1954發(fā)布時(shí)間：2021/11/9
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干燥方式對(duì)預(yù)熟化薏米品質(zhì)影響
?本文分別采用鼓風(fēng)干燥、微波干燥和真空冷凍干燥對(duì)高壓蒸煮的慧米進(jìn)行干燥處理，通過(guò)分析不同干燥方式對(duì)慧米的復(fù)水性、糊化度、營(yíng)養(yǎng)成分、蒸煮后質(zhì)構(gòu)特性和色澤的影響，為預(yù)熟化慧米干燥工藝的建立提供技術(shù)支持。質(zhì)...
閱讀數(shù)：1410發(fā)布時(shí)間：2021/11/8
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淀粉基質(zhì)中咖啡因的封裝:苦味評(píng)價(jià)和抑制機(jī)制
在本研究中，將咖啡因(CA)封裝到食品級(jí)淀粉基質(zhì)中，包括膨脹淀粉(SS)、多孔淀粉(PS)和v型淀粉(VS)。采用電子舌法、分子動(dòng)力學(xué)(MD)模擬和CA的體外釋放動(dòng)力學(xué)研究了微膠囊的苦味及其抑制機(jī)制。...
閱讀數(shù)：1415發(fā)布時(shí)間：2021/11/5
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產(chǎn)品推薦丨食品熱量檢測(cè)儀
介紹進(jìn)入20世紀(jì)80年代后期，隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)和化學(xué)計(jì)量學(xué)方法的發(fā)展，近紅外光譜真正為人們所注意，近紅外光譜分析技術(shù)得到迅速推廣，我國(guó)近紅外光譜技術(shù)的應(yīng)用研究從農(nóng)業(yè)領(lǐng)域開始，目前在食品、工業(yè)、醫(yī)學(xué)、石油...
閱讀數(shù)：2878發(fā)布時(shí)間：2021/10/29
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日本INSENT電子舌近期英文文獻(xiàn)分享
日本INSENT電子舌英文文獻(xiàn)分享1Encapsulationofcaffeineintostarchmatrices:Bitternessevaluationａndsuppressionmechan...
閱讀數(shù)：1559發(fā)布時(shí)間：2021/10/29
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電子鼻在肉制品風(fēng)味評(píng)價(jià)中的應(yīng)用文集（一）
基于電子鼻的不同去勢(shì)豬肉風(fēng)味品質(zhì)評(píng)價(jià)《肉類研究》王曼王振宇馬長(zhǎng)偉中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院,北京,100083摘要?：實(shí)驗(yàn)分別對(duì)免疫去勢(shì)公豬肉,手術(shù)去勢(shì)公豬肉和*公豬肉進(jìn)行電子鼻檢測(cè),并采用主...
閱讀數(shù)：1609發(fā)布時(shí)間：2021/10/20
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電子舌在肉制品品質(zhì)評(píng)價(jià)中的在應(yīng)用文集（一）
添加聚葡萄糖對(duì)低鈉鹽香腸品質(zhì)特性的影響《食品工業(yè)科技》林歡1，2王海濱1，2胥偉1，2王琦1，2陳季旺1，2熊幼翎2，31.武漢輕工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院2.農(nóng)產(chǎn)品加工湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心3.美國(guó)肯塔基...
閱讀數(shù)：1572發(fā)布時(shí)間：2021/10/20
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電子舌在飲品感官評(píng)價(jià)方面的應(yīng)用文集（二）
基于電子舌技術(shù)的市售蘇打水滋味品質(zhì)評(píng)價(jià)《食品研究與開發(fā)》楊成聰蔡宏宇王玉榮向茜王海燕郭壯湖北文理學(xué)院化學(xué)工程與食品科學(xué)學(xué)院鄂西北傳統(tǒng)發(fā)酵食品研究所摘要：采用電子舌技術(shù)和多變量統(tǒng)計(jì)學(xué)方法相結(jié)合的手段，對(duì)...
閱讀數(shù)：1727發(fā)布時(shí)間：2021/10/13
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杜馬斯法（He/Ar為載體）測(cè)定南瓜籽中N/蛋白質(zhì)含量
南瓜籽營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、膳食纖維及多種微量營(yíng)養(yǎng)素含量特別高。這種種子長(zhǎng)期以來(lái)一直被認(rèn)為是礦物質(zhì)鋅的來(lái)源，世界衛(wèi)生組織推薦食用這種種子，認(rèn)為這是獲取這種營(yíng)養(yǎng)的好方法。南瓜籽是墨西哥菜中常見(jiàn)的配料，通常呈...
閱讀數(shù)：1515發(fā)布時(shí)間：2021/10/13
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我公司感官分析實(shí)驗(yàn)室承接各種檢測(cè)項(xiàng)目
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司于2014年在北京成立了感官儀器應(yīng)用分析實(shí)驗(yàn)室，旨在通過(guò)智能感官設(shè)備對(duì)食品、藥品、農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，以實(shí)現(xiàn)感官評(píng)價(jià)的數(shù)字化，另外本實(shí)驗(yàn)室還可承接樣品的營(yíng)養(yǎng)成分分析檢測(cè)項(xiàng)目...
閱讀數(shù)：1501發(fā)布時(shí)間：2021/10/9
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葡萄酒中的酒精度檢測(cè)方法
酒是最古老的酒*料之一，消費(fèi)遍及世界各地，它是許多人的風(fēng)俗和傳統(tǒng)的藝術(shù)。它*由葡萄果實(shí)(壓榨或不壓榨)發(fā)酵(全部或部分)產(chǎn)生，依賴于微生物(如釀酒酵母)引起的復(fù)雜生化轉(zhuǎn)化，并受技術(shù)和環(huán)境因素的影響。發(fā)...
閱讀數(shù)：2586發(fā)布時(shí)間：2021/9/28
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VELP Ermes云平臺(tái)讓您的實(shí)驗(yàn)室管理更智能
歡迎來(lái)到智能實(shí)驗(yàn)室使用安全的VELPErmes云平臺(tái)改善您的實(shí)驗(yàn)室體驗(yàn)，隨時(shí)隨地訪問(wèn)您的VELP儀器工作狀態(tài)和數(shù)據(jù)。VELPErmes創(chuàng)建了一個(gè)由設(shè)備、人員和數(shù)據(jù)組成的互聯(lián)生態(tài)系統(tǒng)，彼此之間的信息傳輸...
閱讀數(shù)：1566發(fā)布時(shí)間：2021/9/22
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基于GC-MS、 智鼻、 智舌評(píng)價(jià)川味火鍋調(diào)料的風(fēng)味特征
風(fēng)味物質(zhì)是決定川味火鍋底料品質(zhì)和質(zhì)量的重要因素，是高品質(zhì)火鍋底料研發(fā)和檢測(cè)的衡量標(biāo)準(zhǔn)，值得進(jìn)行深入的研究。因此，本試驗(yàn)選取4種川味火鍋調(diào)料，結(jié)合氣質(zhì)聯(lián)用、電子鼻、電子舌等技術(shù)，挖掘川味火鍋底料的主體風(fēng)...
閱讀數(shù)：1450發(fā)布時(shí)間：2021/9/16
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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