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杜馬斯法(He/Ar為載體)測定南瓜籽中N/蛋白質(zhì)含量

閱讀:1514發(fā)布時間:2021-10-13

南瓜籽營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)、膳食纖維及多種微量營養(yǎng)素含量特別高。這種種子長期以來一直被認為是礦物質(zhì)鋅的來源,世界衛(wèi)生組織推薦食用這種種子,認為這是獲取這種營養(yǎng)的好方法。南瓜籽是墨西哥菜中常見的配料,通常呈扁平的不對稱橢圓形,顏色呈淡綠色,外皮可能為白色。南瓜籽油是中歐的一種烹飪特產(chǎn)和重要的出口商品,在烹飪中用作沙拉和食用油。?

檢測樣品:南瓜籽(Pumpkin seed)  預(yù)期的蛋白質(zhì)范圍:28-30 %

檢測儀器:意大利VELP    NDA 702雙載氣杜馬斯定氮儀

參照標準:AOAC 992.23 谷物和油料種子的粗蛋白質(zhì)

實驗結(jié)果:通過以下校準曲線獲得了結(jié)果:在0 - 10 mg N范圍內(nèi),對兩種載氣進行了5次EDTA標準測量(N% = 9.57)(代碼A00000149)。獲得的數(shù)據(jù)包含在EDTA證書認可的公差中。

實驗結(jié)論:RSD結(jié)果非常可靠,使用氦氣和氬氣作為載氣,在相同的條件(方法和樣品重量)下,因為目標是獲得低于2.0%的相對標準偏差,按照*方法的要求。氦仍然是高精確度的*,但它的短缺和中斷正在影響任何相關(guān)產(chǎn)品或儀器,包括元素分析儀。氬氣,可用的最佳替代品,已被證明是有效的替代品,確保最佳結(jié)果。意大利VELP NDA 702雙載氣杜馬斯定氮儀是簡單,快速和精確的氮/蛋白質(zhì)測定儀器,以氦和氬作為載氣。

 


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