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美國FTC質構儀在肉制品檢測中探頭的選擇
閱讀：1367發(fā)布時間：2022-10-11
肉類樣品種類繁多，包括不僅包括豬肉、牛肉、雞肉還包括魚、蝦等海產(chǎn)品，以及肉制品，如火腿、培根、肉皮凍、咸肉、肉脯等。肉類產(chǎn)品是人獲得脂肪、蛋白質、能量等重要來源，肉類產(chǎn)品有的脂肪豐富、有的肉質鮮嫩，有的咸淡適宜、有的鮮美可口，想要保證良好的口感，了解產(chǎn)品的質地特性尤為重要，只有充分了解產(chǎn)品質構指標才能在生產(chǎn)、加工、銷售等各方面進行合理的安排。
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均質性固體
實驗探頭推薦
非均質性固體
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纖維性固體
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粘稠液體
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小顆粒狀不規(guī)則樣品
實驗探頭推薦
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