上海美析儀器有限公司
不同貯存條件下四種新鮮蔬菜亞硝酸鹽含量變化探究
檢測(cè)樣品：小白菜 土豆 白蘿卜 黃瓜
檢測(cè)項(xiàng)目：亞硝酸鹽含量變化
方案概述：亞硝酸鹽是自然界中蕞普遍的含氮化合物，廣泛存在蔬菜等食物中。近年來研究發(fā)現(xiàn)，亞硝酸鹽在人體內(nèi)的代謝產(chǎn)物NO能起到保護(hù)血管的積極作用，但其存在的安全風(fēng)險(xiǎn)不容忽視，由其引起的食物中毒等問題已成為食品安全的輿侖焦點(diǎn)。
亞硝酸鹽是自然界中蕞普遍的含氮化合物，廣泛存在蔬菜等食物中。近年來研究發(fā)現(xiàn)，亞硝酸鹽在人體內(nèi)的代謝產(chǎn)物NO能起到保護(hù)血管的積極作用，但其存在的安全風(fēng)險(xiǎn)不容忽視，由其引起的食物中毒等問題已成為食品安全的輿侖焦點(diǎn)。亞硝酸鹽若攝入過量，會(huì)導(dǎo)致血液中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去攜氧功能，致使組織缺氧，出現(xiàn)中毒甚至死亡現(xiàn)象。還可以通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，引起胎兒畸變。人體中毒劑量是0.3～0.5g，致死劑量為2～3g。IARC將導(dǎo)致內(nèi)源性亞硝化條件下攝入的亞硝酸鹽歸為2A類致癌物。據(jù)研究，食道癌與患者攝入亞硝酸鹽量呈正相關(guān)性，在胃酸等環(huán)境下轉(zhuǎn)化為強(qiáng)致癌物N一亞硝胺。因此，測(cè)定蔬菜中亞硝酸鹽的含量是質(zhì)量安全檢測(cè)中非常重要的項(xiàng)目，GB2762—2015《食品中污染物限靚》規(guī)定其含量不得超過4mg/kg。目前，GB5009.33—2016《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定》規(guī)定了兩種測(cè)定亞硝酸鹽的方法，分別是離子色譜法、分光光度法。
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請(qǐng)務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
- 【CEM Oracle脂肪儀應(yīng)用】?jī)?yōu)化玉米加工中的油脂檢測(cè)
- 白酒中39組分的分離
- 國(guó)標(biāo)加持！譜育科技GC-MS/MS高效檢葡萄酒多種農(nóng)殘及其代謝物
- iCRC 碰撞反應(yīng)池技術(shù)高效去除源于紫菜基體中的質(zhì)譜干擾
- 釀酒工藝優(yōu)化：冷卻循環(huán)水機(jī)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)與實(shí)踐
- PlasmaQuant Ms 測(cè)定食品中碘含量
- 食品新規(guī)來襲系列！Diamonsil Plus色譜柱助您搞定紐甜的測(cè)定
- 白酒中10組分酯類和醇類的分析
- Ultimate LP-C18 測(cè)定淡豆豉中大豆苷元和染料木素的含量
- 食品新規(guī)來襲！Inspire NH2色譜柱助您搞定5種糖和4種糖醇的測(cè)定
該企業(yè)的其他方案
- 塑料原料中有害重金屬鉛、鎘、汞的測(cè)定
- 鄰菲羅啉法測(cè)定氧化鋁中鐵
- 可見分光光度法測(cè)定偽魚腥藻與二形四鏈藻混合藻液生物量
- 氨氮、亞硝酸鹽氮、硝酸鹽氮的測(cè)定KCI溶液提取-分光光度法
- 二苯碳酰二肼分光光度法測(cè)定固體中六價(jià)鉻的方法研究
- 電感耦合等離子體發(fā)射光譜法測(cè)定二次電池廢料中鋰、鎳、鈷、錳的含量
- 改性纖維中總多酚含量的測(cè)定
- 雙波長(zhǎng)分光光度法測(cè)定含硝酸鹽水樣中二甲基乙酰胺
- 快速消解分光光度法用于測(cè)定水質(zhì)化學(xué)需氧量的可行性研究——以應(yīng)急監(jiān)測(cè)為例
- 電鍍行業(yè)鍍鉑廢水中鉑的測(cè)定
業(yè)界頭條
- 檸檬茶“喝”出大產(chǎn)業(yè)，看消費(fèi)需求如何重塑
-
檸檬茶的持續(xù)走紅，不僅改變著大眾的飲品消費(fèi)習(xí)慣，更為我國(guó)檸檬產(chǎn)業(yè)帶來了發(fā)展機(jī)遇與變革。
