哈希水質(zhì)分析儀器（上海）有限公司
AT1000電位滴定儀在食品行業(yè)鹽類檢測中的應用
檢測樣品：肉類 罐頭 方便食品 奶制品
檢測項目：鹽
方案概述：鹽（NaCl）存在于許多食品中，如肉類、罐頭產(chǎn)品、方便食品以及奶制品等，鹽的添加有助于延長食品的保質(zhì)期，改善食物的外觀和味道。在食品研發(fā)、生產(chǎn)和質(zhì)量控制的整個流程中，不管是原材料還是終產(chǎn)品，均需要對其鹽含量進行檢測。因此，鹽類檢測是食品行業(yè)很常見的檢測指標之一。
在食品行業(yè)中，通常采用電位滴定法對鹽類進行檢測，該方法操作簡便，是行業(yè)的標準方法。
2. 應用情況
AT1000 配置銀復合電極和 AgNO3 滴定液對氯離子進行滴定，滴定前樣品可自動進行酸化。該方法已作為行標（ISO 1738.1997/ISO 1841-2）在食品行業(yè)應用，其應用特點如下：
• 可檢測液體樣品，計算以體積，結(jié)果以 g/L 表示；
• 可檢測固體樣品（如奶酪，番茄醬等），計算以質(zhì)量，結(jié)果以%表示；
• 對于 1 到 5g 之間的固體樣品，檢測量程為 0.1-5%NaCl；
• 對于 50 毫升的液體樣品，檢測量程為 0.1-1 g/L NaCl；
• 如果樣品含鹽量高，可通過減少樣品量來檢測；
• 可選配 AS1000 自動樣品轉(zhuǎn)盤，來應對批量樣品分析。
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