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　　今年貴州省委一號文件錨定鄉(xiāng)村全面振興目標，將構建食物多元化供給體系與節(jié)約長效機制列為重點，其中，竹產業(yè)作為鄉(xiāng)村特色優(yōu)勢產業(yè)被著重提及。貴州積極踐行大食物觀，深挖竹筍產業(yè)潛力，讓小小竹筍從山間走向餐桌，成為富民強省、推進鄉(xiāng)村振興的“金疙瘩”。
 

　　貴州發(fā)展竹筍產業(yè)，擁有得天獨厚的自然條件。目前，貴州省筍用竹林面積已達300萬畝，鮮竹筍年產量突破58萬噸，其中方竹筍28萬噸以上，毛竹筍30萬噸以上，龐大的產量規(guī)模為產業(yè)發(fā)展奠定了堅實基礎。這些優(yōu)質的竹筍資源，不僅是大自然賦予貴州的寶藏，更是貴州在落實大食物觀進程中的有力抓手。
 

　　近年來，貴州圍繞竹筍產業(yè)持續(xù)發(fā)力，通過一系列舉措推動產業(yè)升級。在種植環(huán)節(jié)，當地積極推廣科學種植技術，組織專家深入竹林產區(qū)，為農戶提供技術指導，從選種、育苗到管護，全方位提升竹筍的品質與產量。同時，加強竹筍產區(qū)基礎設施建設，修建林間道路、灌溉設施，改善生產條件，降低生產成本，提高生產效率。
 

　　在加工領域，貴州更是不斷加大投入，以先進的加工機械與技術為支撐，開發(fā)出種類豐富的竹筍食品。在赤水，貴州紅赤水集團有限公司的生產車間里，自動化清洗設備通過高壓水流和精細濾網協同運作，快速洗凈竹筍表面雜質，相較人工清洗效率大幅提升；新型浸泡設備憑借智能控溫與精準配液技術，能依據竹筍品種、新鮮度自動調配浸泡液，既保持口感又延長保質期；定量攪拌設備精準控制調味料添加量，確保每一包泡椒筍尖等產品口味一致；高速自動化包裝機搭配真空包裝技術，不僅實現高效封裝，更鎖住產品美味與營養(yǎng)。
 

　　桐梓縣同樣在深加工技術上持續(xù)突破。婁山產投集團建設的桐之味食品加工廠，聯合科研機構研發(fā)出新型無硫烘干技術與設備，利用特殊熱循環(huán)系統和除濕裝置，在不添加含硫物質的情況下，精準控制烘干曲線，保留方竹筍色澤、營養(yǎng)與風味；獅溪鎮(zhèn)、楚米鎮(zhèn)、黃蓮鄉(xiāng)等地修建的冷鏈庫，配備智能溫控系統，將鮮筍保鮮期大大延長，為竹筍分級分揀、初加工及銷售贏得時間。綏陽縣則引入自動剝筍機，極大提高剝筍效率；枧壩鎮(zhèn)申報項目建設加工廠，計劃引入罐頭、零食生產線，從粗加工邁向精深加工；寬闊鎮(zhèn)竹產業(yè)協會探索定制化生產，滿足市場多元需求。從傳統的筍干、酸筍，到創(chuàng)新推出的即食竹筍零食、竹筍罐頭等，產品日益多樣化，有效延長了竹筍產業(yè)鏈，提升了產品附加值。
 

　　貴州竹筍產業(yè)的發(fā)展，在帶動農民增收致富方面成效顯著。竹筍種植、采摘、加工等環(huán)節(jié)創(chuàng)造了大量就業(yè)崗位，讓當地農民實現家門口就業(yè)。許多農戶通過種植竹筍，收入大幅提高，生活水平顯著改善。此外，貴州還積極探索“企業(yè) + 合作社 + 農戶”的產業(yè)發(fā)展模式，企業(yè)與合作社發(fā)揮組織協調和市場開拓優(yōu)勢，帶領農戶規(guī)?；N植、標準化生產，形成利益共享、風險共擔的共同體，讓農戶深度參與產業(yè)發(fā)展，共享產業(yè)紅利。
 

　　值得一提的是，貴州在發(fā)展竹筍產業(yè)的過程中，始終堅持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的理念。適度開發(fā)森林資源，在保障生態(tài)環(huán)境的前提下，合理利用竹林資源，實現生態(tài)效益與經濟效益的雙贏。
 

　　隨著人們對健康食品的需求不斷增加，竹筍作為綠色、營養(yǎng)、美味的食材，市場潛力巨大。貴州將以省委一號文件精神為指引，持續(xù)深化農村改革，進一步完善竹筍產業(yè)發(fā)展體系，加大科技創(chuàng)新力度，推動產業(yè)向高端化、智能化、綠色化方向發(fā)展。同時，加強與文旅產業(yè)融合，開發(fā)竹林觀光、竹筍采摘體驗等鄉(xiāng)村旅游項目，拓展產業(yè)發(fā)展空間，讓竹筍產業(yè)在鄉(xiāng)村全面振興的征程中發(fā)揮更大作用，為貴州高質量發(fā)展注入強勁動力。