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凍干機(jī)，即冷凍干燥機(jī)，通過在低溫下使物料中的水分先冷凍成固態(tài)冰，在真空下將冰直接升華為氣態(tài)水蒸氣從而去除水分。凍干過程種不會(huì)破壞物質(zhì)原有的結(jié)構(gòu)，適用于對(duì)熱敏感或易變質(zhì)的食品材如肉類進(jìn)行處理。
凍干的過程先進(jìn)行預(yù)凍：，切塊的肉制品置于<-40℃下快速冷凍，確保內(nèi)部水分完quan結(jié)冰。一次干燥：降低壓力至適當(dāng)水平，使冰晶直接轉(zhuǎn)化為氣體出來，移除大部分自由水。二次干燥：進(jìn)一步提高溫度以驅(qū)逐結(jié)合水，達(dá)到更低的含水量。
比較 | 凍干肉類 | 新鮮肉類 |
|---|---|---|
保存時(shí)間 | 長(zhǎng)時(shí)間保存，無需冷藏 | 保存時(shí)間短，需冷藏或冷凍 |
便攜性 | 輕便易攜帶，體積小 | 重量大，體積大，不便攜 |
營(yíng)養(yǎng)保留 | 凍干技術(shù)能保留95%以上的營(yíng)養(yǎng)成分，風(fēng)味和口感接近新鮮肉 | 在存儲(chǔ)或加工過程中可能損失部分營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是長(zhǎng)時(shí)間冷凍或高溫烹飪 |
水分 | 水分去除（通常低于約5%），不易滋生細(xì)菌或霉菌 | 含水量高（約60%-70%），容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致變質(zhì)。 |
運(yùn)輸 | 體積小、重量輕，運(yùn)輸成本低，便于全球配送。 | 體積大、重量重，運(yùn)輸成本高，冷鏈運(yùn)輸 |
食品安全 | 無添加防腐劑，凍干后，降低了微生物污染的風(fēng)險(xiǎn) | 使用防腐劑延長(zhǎng)保質(zhì)期，儲(chǔ)存過程中存在一定食品安全隱患 |
TF肉類凍干解決方案，為用戶提供食品凍干生產(chǎn)線交鑰匙工程服務(wù)。20年的凍干機(jī)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，豐富的經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)的技術(shù)，可以根據(jù)客戶的需求提供定制化的解決方案。滿足于各類企業(yè)的凍干加工生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)凍干食品的高效生產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
“健康”“便捷”越來越多的人傾向于購買富含營(yíng)養(yǎng)且健康的凍干食品。FZG食品凍干機(jī)操作簡(jiǎn)單，上手快，不僅能用于凍干牛肉、凍干雞胸肉等肉類產(chǎn)品，還能用于凍干水果、凍干蔬菜、凍干牛奶等。
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