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D-(+)-松二糖:低甜度甜味劑與醫(yī)藥研究應(yīng)用

來(lái)源:上?;菡\(chéng)生物科技有限公司   2025年05月07日 16:55  

D-(+)-松二糖(D-(+)-Turanose)是一種天然存在的還原性雙糖,化學(xué)式為C??H??O??,分子量342.30,CAS號(hào)為547-25-1。它由葡萄糖和果糖通過α-1,3糖苷鍵連接而成,是蜂蜜中的一種成分,具有蔗糖類似的結(jié)構(gòu)但甜度較低(約為蔗糖的一半)。


化學(xué)名稱:3-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-果糖

別名:土耳其干羅糖、土冉糖

熔點(diǎn):170°C(分解)

比旋光度:[α]2?D +75.8°(c=4,水)

沸點(diǎn):約397.76°C(估計(jì)值)

密度:1.4149(估計(jì)值)

溶解度:易溶于水和甲醇

折射率:75.5°(c=4,水)



生物活性

作為蔗糖類似物,不被高等植物代謝,但可被細(xì)菌、真菌等微生物利用作為碳源。

具有抗炎和調(diào)節(jié)脂肪形成的作用,可能用于肥胖癥及相關(guān)慢性病的研究。

通過蔗糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白進(jìn)入植物細(xì)胞,參與糖信號(hào)傳導(dǎo)。


應(yīng)用領(lǐng)域


1.食品工業(yè)

作為低熱量甜味劑(甜度約為蔗糖的50%),用于糖果、飲料等。

因其不被致齲微生物發(fā)酵,可用于防齲齒食品。

用于蜜餞、果脯,防止水果氧化變色。


2.醫(yī)藥與生物技術(shù)

用于緩釋藥物載體,調(diào)控藥物釋放。

作為微生物培養(yǎng)基成分,用于細(xì)菌和真菌培養(yǎng)。

研究其在免疫調(diào)節(jié)和代謝疾?。ㄈ缣悄虿?、肥胖)中的作用。


3.化妝品

作為保濕劑或功能性添加劑,用于護(hù)膚品。


4.科研用途

研究植物糖代謝及微生物碳源利用機(jī)制

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