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理化學(xué)法的共同特點(diǎn)是改變條件使溶解狀態(tài)的成膜材料從溶液中聚沉出來(lái)，并將囊心物包覆形成微膠囊。

即通過(guò)改變溫度、pH值、加入電解質(zhì)等，使溶解狀態(tài)的成膜材料從溶液中聚沉，并將芯材包覆形成微膠囊。凝聚法又稱(chēng)相分離法，根據(jù)芯材的水溶性不同可分為水相分離法和油相分離法；依據(jù)凝聚機(jī)理的不同又分為單凝聚法和復(fù)凝聚法。

化學(xué)方法和物理化學(xué)方法一般通過(guò)反應(yīng)釜即可進(jìn)行，因此應(yīng)用較多。

物理機(jī)械法是利用物理和機(jī)械原理的方法制備微膠囊具有設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低、易于推廣、有利于大規(guī)模連續(xù)生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，在商業(yè)領(lǐng)域特別是藥品、食品工業(yè)經(jīng)常利用這種方法來(lái)制備微囊。

噴霧干燥法是將囊心物分散在囊材溶液中，在惰性的熱氣流中噴霧，干燥，使溶解在囊材中的溶液迅速蒸發(fā)，囊材收縮成殼，將囊心物包裹。噴霧干燥包括流化床噴霧干燥法和液滴噴霧干燥法。

囊心物hao是球形的或規(guī)則的立方體、柱狀體組成的光滑晶體，這樣可以得到很好的包囊效果。囊心物的脆性、多孔性及其密度都會(huì)影響囊形。

噴霧冷凝法

噴霧冷凝法是將囊心物分散于熔融的囊材中，在冷氣流中噴霧，凝固而成微囊。在室溫下為固體而在較高溫度能熔融的囊材均適用于本法，如：蠟類(lèi)、脂肪酸和脂肪醇。

鍋包法

鍋包法是將囊材配成溶液，加入或噴入到包衣鍋內(nèi)的固體囊心物上，形成微囊。在成囊過(guò)程中要將熱空氣導(dǎo)入包衣鍋內(nèi)除去溶劑。

物理化學(xué)法其中之一是液中干燥法。

液中干燥法：從乳濁液中除去分散相揮發(fā)性溶劑制備微囊（球）的方法稱(chēng)為液中干燥法。

多種化學(xué)結(jié)構(gòu)不同的聚合物都可用作液中干燥法的材料，如聚乳酸、乳酸-羥基乙酸共聚物等。