目錄:廣州市愛(ài)宕科學(xué)儀器有限公司>>全自動(dòng)臺(tái)式數(shù)顯折光儀>>RX-i系列全自動(dòng)臺(tái)式數(shù)顯折光儀>> RX-5000iATAGO愛(ài)拓全自動(dòng)臺(tái)式雪糕糖度折光儀
| 參考價(jià) | 面議 |
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更新時(shí)間：2024-09-27 08:31:40瀏覽次數(shù)：2577評(píng)價(jià)
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| 產(chǎn)地類(lèi)別 | 進(jìn)口 | 產(chǎn)品種類(lèi) | 臺(tái)式 |
|---|---|---|---|
| 價(jià)格區(qū)間 | 面議 | 數(shù)顯功能 | 有 |
| 溫控功能 | 有 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,食品/農(nóng)產(chǎn)品,化工,制藥/生物制藥,綜合 |
“健康化"是一場(chǎng)大規(guī)模的洗牌，而“戒糖"、“降糖"作為其中重要組成部分“火力十足"，橫掃整個(gè)食品飲料行業(yè)，冰淇淋圈兒也毫無(wú)意外的卷入其中，眼看著，這個(gè)雪球在越滾越大。
不可否認(rèn)，任何一個(gè)新品類(lèi)亦或是新概念從面世到被認(rèn)可、接受，都無(wú)一例外的需要經(jīng)過(guò)相當(dāng)一段時(shí)間的蟄伏期，而“低糖、0糖"冰淇淋的出現(xiàn)、發(fā)展看起來(lái)是那么自然而然。
糖在制作雪糕中，是非常重要的成分。它不但能提供甜度，也可以讓雪糕在較低溫度下依然保持軟滑感。白砂糖（蔗糖）是常見(jiàn)的選擇。要做低糖雪糕，就必須降低糖的含量?，F(xiàn)在市場(chǎng)上常見(jiàn)的做法是在不使用蔗糖等糖類(lèi)物質(zhì)的情況下，使用代糖來(lái)補(bǔ)充甜度。
雖然都叫做甜味劑，但代糖之間也是有區(qū)別的。目前常用的甜味劑主要有糖醇類(lèi)、高倍甜味劑（也就是大家通俗講的人工甜味劑）、天然甜味劑三類(lèi)。
糖醇類(lèi)代糖主要有麥芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、赤蘚糖醇等。天然甜味劑市面上主要以甜菊糖苷和羅漢果甜苷為主。人工甜味劑則包括阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜蜜素、安賽蜜、糖精等。其中人工甜味劑原料價(jià)格便宜，應(yīng)用也廣泛，但近年來(lái)有些研究指出，過(guò)量食用人工甜味劑會(huì)對(duì)人體腸道菌群產(chǎn)生影響，還可能會(huì)影響人體健康。
甜味劑使用起來(lái)也不是直接加進(jìn)去那么簡(jiǎn)單。因?yàn)樘鹞秳┩谖秵我?，或者甜味維持時(shí)間有差異，所以常常需要幾種甜味劑聯(lián)合使用。
ATAGO愛(ài)拓全自動(dòng)臺(tái)式雪糕糖度折光儀，用于測(cè)量多種溶液的折射率及Brix值，操作簡(jiǎn)易，樣品量少，測(cè)量快速，內(nèi)置帕爾貼溫控系統(tǒng)，自動(dòng)對(duì)樣品作恒溫測(cè)量，ATAGO愛(ài)拓全自動(dòng)臺(tái)式雪糕糖度折光儀，無(wú)需外接恒溫水浴箱，內(nèi)置23種常用物質(zhì)標(biāo)度，用戶(hù)也可自定義標(biāo)度，幫助快速判斷雪糕漿料中的水分活度，分析雪糕的抗變形度、質(zhì)地的松軟度或堅(jiān)實(shí)度。
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