上海卓光儀器科技有限公司
電位滴定法檢測番茄紅素的酸價(jià)
檢測樣品：番茄
檢測項(xiàng)目：酸價(jià)
方案概述：番茄紅素是植物中所含的一種天然色素。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實(shí)中。酸價(jià)，是對化合物（例如脂肪酸）或混合物中游離羧酸基團(tuán)數(shù)量的一個(gè)計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)。在脂肪生產(chǎn)的條件下，酸價(jià)可作為水解程度的指標(biāo)，在其保藏的條件下，則可作為酸敗的指標(biāo)。由于番茄紅素自身顏色的干擾，手工滴定時(shí)判斷終點(diǎn)比較困難，本文采用電位滴定法檢測番茄紅素的酸價(jià)，具有操作簡單，結(jié)果準(zhǔn)確等優(yōu)點(diǎn)。
番茄紅素是植物中所含的一種天然色素。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實(shí)中。酸價(jià)，是對化合物（例如脂肪酸）或混合物中游離羧酸基團(tuán)數(shù)量的一個(gè)計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)。在脂肪生產(chǎn)的條件下，酸價(jià)可作為水解程度的指標(biāo)，在其保藏的條件下，則可作為酸敗的指標(biāo)。由于番茄紅素自身顏色的干擾，手工滴定時(shí)判斷終點(diǎn)比較困難，本文采用電位滴定法檢測番茄紅素的酸價(jià)，具有操作簡單，結(jié)果準(zhǔn)確等優(yōu)點(diǎn)。
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