1 前言 

酸價(jià)在我國被用作衡量肉與肉制品酸敗程度的一項(xiàng)強(qiáng)制性指標(biāo)。肉與肉制品測定酸價(jià)前需要用石油醚提取其中的油脂，然后用所提取的油脂按油脂酸價(jià)的測定方法進(jìn)行測定。進(jìn)出口的寵物飼料在運(yùn)輸過程中耗費(fèi)大量時(shí)間，故可以根據(jù)飼料的酸價(jià)來估算其保質(zhì)期，因此酸價(jià)的測定在這一行業(yè)中變得十分有意義。

2 儀器與試劑 

2.1 儀器

JH-T5電位滴定儀、天平、鼓風(fēng)干燥箱、離心機(jī)、恒溫水浴鍋、pH 非水復(fù)合電極

2.2 試劑

石油醚（60-90）、氫氧化鈉溶液（0.1mol/L）、異丙醇：yi醚=1:1

3 實(shí)驗(yàn)方法 

3.1 樣品測試

稱取約 60g 研磨后的樣品，置于 400mL 廣口瓶中，加入 300mL 石油醚（60-90）使樣品*浸泡其中。振搖 10min，蓋上蓋子放置過夜。后移取上層清液在 6500RPM 的轉(zhuǎn)速下離心15min，收集離心液于 1L 燒杯中，后將燒杯放置在 85℃的水浴中蒸發(fā)約 3h，得到樣品備用。

3.2 參數(shù)設(shè)定

4 結(jié)果與討論 

4.1 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

空白體積：0.1mL、氫氧化鈉濃度：0.1081mol/L

式中：

( V - V 0 ) × c × 40

X = m

X ---酸價(jià)含量，單位為毫克每克（mg/g）；

V ---試樣消耗的氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積，單位為毫升（mL）；

V₀ ---空白試驗(yàn)消耗的氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，單位為毫升（mL）； c ---氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液，單位為摩爾每升（mol/L）；

m ---試樣質(zhì)量，單位為克（g）；

40 ---氫氧化鈉的摩爾質(zhì)量，單位為克每摩爾（g/mol）。

4.3結(jié)論

飼料樣品測定酸價(jià)前需要提取其中的油脂，此款飼料脂肪含量小于 3%，前期提取過程耗時(shí)較長。提取后用電位滴定檢測出來的結(jié)果偏差均小于 1.5%，符合國標(biāo)要求的 12%，平行性較好。

參考文獻(xiàn) 

[1]GB/T 6433-2006 飼料中粗脂肪的測定[S].

• 全自動電位滴定儀

  檢測儀器在線詢價(jià)